La production de vins des Côtes du Rhône est liée à un cahier des charges très strict défini par l'INAO, Institut National des Appellations d'Origine: les vignes doivent être plantées sur des parcelles classées AOC avec des cépages autorisés et des densités de plantation limite.

De même la conduite culturale correspond à des paramètres stricts (mode de taille, rendement limité à 45 Hl/ha). Le Château de Panéry possède 40 Ha de vignes classées AOC Côtes du Rhône. Les cépages (variétés principales) sont la syrah et le grenache. On retrouve aussi le carignan et le cinsaut.

La Cuvée Côtes du Rhône Tradition
Comme son nom l'indique, c'est un Côte du Rhône traditionnel avec une bonne base de grenache (60%) bien typée. Cette chaleur épicée est équilibrée par une syrah tout en fruit, partenaire idéal. La structure de ce vin est étudiée pour donner un vin accessible assez rapidement mais, comme tous nos Côtes du Rhône un an et demi à deux ans seront nécessaires pour commencer à les apprécier pleinement.

La Cuvée Côtes du Rhône Marquise
Cette noble dame est née de l'assemblage de plusieurs syrahs bien différentes emmenant chacune leur caractère propre. Une touche de carignan vient l'agrémenter d'un soupçon de rusticité. Globalement, profondeur, finesse, pureté sont les critères recherchés pour la Marquise. Les macérations sont déjà un peu plus poussées pour donner à la Cuvée un potentiel de garde plus important.

La Cuvée Côtes du Rhône Henry
Voici notre vin de garde. Terroir, force, concentration, macération longue et élevage prolongé en barrique définissent la Cuvée Henry. Le chêne n'est pas là pour masquer le vin, au contraire les barriques choisies ne pourront écraser l'expression de cette syrah combinant élégance et puissance. Par contre l'élevage va renforcer la structure pour lui donner à terme plus de gras, de longueur et de potentiel de garde. La Cuvée Henry recèle bien des secrets : vous aurez du temps pour les découvrir tous.

Le rosé Côtes du Rhône

Ce rosé est issu de saignées de syrah et grenache (l'assemblage final représentera un pourcentage de syrah d'environ 60%).
Equilibre et force d'expression sont recherchés dans ce vin qui pour être rosé n'en est pas moins concentré et charnu.