AOP Côtes-du-Rhône
La Garuste rosé 2023 BIO
Notre vin La Garuste 2023, AOP Côtes-du-Rhône offre un assemblage des arômes uniques. Assemblé de ses cépages syrah, grenache et mourvèdre, ce vin propose une finalité en bouche fraîche et aromatique. Un rosé minéral qui mérite de le déguster à une température d'environ 9-11°C.
Les bouteilles de vin de 75 cl ne peuvent être commandées qu’en cartons de 6. Vous pouvez panacher les produits. Les magnums peuvent se commander à l’unité.
Rosé – Grenache – Mourvèdre -Syrah
Notre vin rosé, La Garuste 2023
La Garuste – AOP Côtes du Rhône, a été récompensée cette année au guide Hachette, une reconnaissance de la qualité de la production du Domaine. La Garuste présente une belle robe éclatante et lumineuse, aux notes de fruits rouges et pomélo. C’est un vin délicat en bouche, gourmand, aux arômes d’agrumes et de fruits rouges. La Garuste accompagnera élégamment les apéritifs, les grillades et la pissaladière.
Observer
Ce vin rosé arbore une belle teinte rose pâle, évoquant le cœur de fraise avec de légers reflets bleutés.
Sentir
Au nez, vous détectez des arômes d’agrumes, comme le pomelo et les notes d’agrumes, ainsi que des arômes de fruits rouges, comme la framboise, la groseille, le poivre rose et le bonbon arlequin. Cette combinaison d’arômes offre une sensation de gourmandise et de fraîcheur.
Déguster
En bouche, ce vin rosé structuré et gourmand se caractérise par une acidité ronde et fraîche. Les saveurs d’agrumes et de fruits rouges se marient harmonieusement, créant un profil gustatif équilibré et séduisant. Il offre une finale rafraîchissante et persistante. C’est un vin qui se boit facilement et s’adapte à beaucoup de mets.
en bref
Tout savoir sur La Garuste 2023
Le grenache est un cépage rouge célèbre pour sa rondeur, sa douceur et ses arômes de fruits rouges et d’épices. Il apporte généralement du corps et de la gourmandise aux vins. Son caractère généreux et élégant est contrasté avec des variétés telles que la syrah, créant des vins équilibrés et raffinés.
La syrah est originaire de la vallée du Rhône, se distingue par sa profondeur et sa complexité, offrant des vins d’une couleur dense et d’une structure tannique puissante, avec des arômes riches de fruits noirs, de mûre et de cassis, agrémentés de notes poivrées et épicées. Le mourvèdre est un cépage rouge qui contribue à la structure et à la complexité du vin. Il peut apporter des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois des notes animales.
L’assemblage de ces cépages apporte une grande complexité aromatique au vin. Le Grenache peut apporter des arômes de fruits rouges et de garrigue, le Mourvèdre des notes de fruits noirs, d’épices et de cuir, et la Syrah des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Cette combinaison crée un bouquet aromatique riche et diversifié. Un bel équilibre de ces cépages promet une expérience surprenante et innovante.
Les procédés de récolte pour les cépages syrah, grenache, et carignan reflètent une approche méticuleuse pour garantir une qualité optimale des raisins.
Pour la syrah, la récolte manuelle est souvent privilégiée en raison de la tendance des grappes à mûrir de manière inégale, nécessitant des passages répétés pour la sélection des raisins à maturité.
La récolte du grenache, qui peut être anticipée légèrement pour maintenir une acidité équilibrée, exige une attention particulière en raison de la fragilité de ses grandes grappes.
Le mourvèdre à des grappes compactes sont moyennes à grandes, coniques, étroites et parfois ailées. Ses baies sont moyennes, de forme sphérique, de couleur bleu-noir. La particularité de ce cépage réside dans son débourrement très tardif et sa grande maturité. C’est une plante vigoureuse qui s’adapte bien aux sols pauvres et tolère les vents du sud. Il est très productif et nécessite donc une bonne maîtrise de la taille. Le début des vendanges se déroulent fin septembre, début octobre.
La récolte de ces raisins se fait généralement à maturité, lorsque les niveaux de sucre et d’acidité sont optimaux. La vendange est effectuée mécaniquement mais dans le respect des produits pour préserver la qualité des raisins.
La création d’un vin rosé est un art qui marie les éléments techniques et la passion du vigneron. Pour élaborer ce vin délicat, on utilise principalement deux méthodes distinctes : la saignée et la macération pelliculaire, qui se distinguent par leur approche envers la couleur et les arômes.
La méthode de saignée commence par la macération des raisins rouges, où les raisins restent en contact avec leurs peaux pendant une durée contrôlée. Au fur et à mesure que le jus acquiert des nuances de rose, une petite quantité est “saignée” du cuvage, créant ainsi un vin rosé. Cette méthode se caractérise par son caractère frais et fruité, qui reflète le terroir et le cépage d’origine.
La méthode de macération pelliculaire, quant à elle, consiste à macérer les raisins rouges avec leurs peaux, créant ainsi une extraction délicate de couleur et d’arômes. Le contrôle précis de la durée de macération permet d’obtenir la teinte rose souhaitée. Cette méthode tend à produire des vins rosés aux arômes plus complexes et intenses, tout en préservant leur fraîcheur naturelle.
L’appellation AOP Côtes-du-Rhône est l’incarnation de l’excellence viticole dans la vallée du Rhône. Célèbre pour ses vins d’exception, cette appellation tire sa renommée de l’alliance des cépages emblématiques, cultivés dans des terroirs aux qualités diversifiées. Les vins qui en résultent captivent par leur complexité, reflétant la richesse du terroir rhodanien.
Ce vin rosé délicat issue de la syrah, du grenache et du Cinsault serait idéal pour accompagner une variété de plats légers et méditerranéens, tels que des salades estivales, tartes, quiches, légumes, ratatouille, aubergine, poisson, carpaccio, viandes blanches, desserts fruités.
Ce vin rosé du Sud de la France, issu des cépages Grenache, Cinsault et Syrah, incarne la fraîcheur et l’élégance de la région tout en offrant une expérience gourmande et délicate, parfaitement adaptée à la saison estivale et aux mets légers.
Issus de cépages uniques, nos vins offrent une expérience authentique. Chaque produit révèle un caractère exceptionnel du terroir propre à notre Domaine. Une invitation simple et mémorable pour découvrir la richesse de notre expertise.
