Huile d’olive bio extra vierge
Koroneiki BIO
Issue exclusivement d’une extraction à froid par procédé mécanique, c’est l’huile d’olive typiquement méditerranéenne, fine et délicate aux arômes herbacés de bois vert et de pomme. Elle s'accorde avec des poissons en papillote, au pot au feu, aux cuissons au feu de bois, aux salades et fromages frais.
HUILE D’OLIVE, VIERGE EXTRA
L’olive Koroneïki
Notre huile d’olive monovariétale fruitée est issue d’une olive nommée Koroneïki. Cultivé juste avant son point de maturité, lui offre des arômes gourmands de pomme et de fruits secs.
Il s’agit d’une huile d’olive Vierge Extra de qualité supérieure.
Nos huiles peuvent se commander à l’unité.
Son fruit
De forme ovale et légèrement pointu sur son sommet on la compare à des petits citrons. L’olive Koroneïki a un rendement élevé en huile.
Sa variété
Ces olives sont de très petites tailles (elles pèsent environ 0,3g à 1g et mesurent seulement 12-15mm). Elle pousse sur son arbre qui peut atteindre jusqu- 6-7mètres de hauteur et ses feuilles sont de couleur vert foncé.
Sa récolte
Assez tardivement en automne, ses arbres fleurissent au printemps pour voir apparaître des fruits dès le début de l’automne. Récolté juste avant son pic de maturité, c’est à ce moment-là que le fruit offre des saveurs uniques.
en bref
Tout savoir sur l’huile d’olive
Koroneïki
Ce procédé long et respectueux du a permis d’extraire goutte par goutte notre produit. Les olives sont placées dans un broyeur à marteaux, qui écrase cette matière première.
La pâte d’olives est ensuite malaxée sous une température ne dépassant pas les 27 °C afin d’homogénéiser cette mixture. Notre huile d’olive garde alors toutes ses saveurs et ses bienfaits.
Après cela, la pâte d’olives est transférée dans une centrifugeuse afin de séparer le solide du liquide. Puis après avoir récupéré notre huile, celle-ci est mise en bouteille dans un contenant sombre pour conserver ses propriétés.
Nos bidons et nos bouteilles ont été sélectionnés dans des matériaux spécifiques pour conserver les bienfaits et les saveurs de nos huiles d’olive.
Afin de garantir une conservation optimale de notre huile d’olive, nous vous conseillons de la stocker à l’abri de la lumière et de toute source de chaleur. En respectant ces recommandations, les propriétés gustatives de votre huile demeureront inchangées, vous offrant ainsi la possibilité de maximiser son potentiel, même au-delà de sa date de durabilité minimale. Nous vous invitons à suivre ces conseils pour apprécier pleinement la qualité exceptionnelle de notre produit.
Notre huile d’olive artisanale se voit attribuer le prestigieux label « Vierge Extra » en raison de la minutie de son processus de fabrication. Le recours à une méthode d’extraction par pressage à basse température permet de préserver ses propriétés organoleptiques exceptionnelles. Optez pour une expérience gustative authentique, une invitation à la découverte des délices de la Méditerranée.
Nos produits racontent l’histoire de nos terres provençales. C’est pour cela que chacune de nos huiles mono variétales vous offre une expérience gustative unique propre à son fruit. Déguster ces huiles, vous invite à déguster les qualités gustatives du fruit dans sa simplicité la plus pure. Selon vos goûts et vos envies, chacune de nos huiles vous apportera un bouquet d’arômes unique et personnel à vos plats. Une huile mono variétale reflète et représente à l’état brut l’esprit d’une région.
Cette huile d’olive révèle toutes ses saveurs principalement crue. En filet sur des plats, elle apportera une fraîcheur propre à sa variété. Son équilibre entre amertume et pointe de piquant sublimera vos plats.
Idéale avec des salades, cette huile s’harmonise parfaitement avec des salades de fruits ou des mousses au chocolat. Elle sera excellente dans la préparation d’une pâte à pizza.
Pour une idée plus étonnante d’assemblage vous pouvez, sur un sorbet citron verser un filet d’huile d’olive Koroneïki. Un mélange subtil de douceur et d’acidité vous transportera.
Riche en polyphénols, notre huile d’olive Koroneïki dégage des saveurs propres à sa variété et s’adapte parfaitement aux fortes températures.
Nos huiles d’olive mono variétales vous invite à un voyage gustatif en direction de nos terres ensoleillées. Cette huile met en valeur son caractère et sa singularité en vous offrant des saveurs gourmandes. Que vous soyez un amateur en quête de découverte ou un gourmet à la recherche de l’accord parfait, nos huiles d’olive mono variétales sont faites pour vous.
