Une terre en héritage
Bienvenue
Les vins et huiles du Domaine de Panéry
Lorsque Jacqueline découvre le Domaine de Panéry en 2017, les vallons et les plaines, les vignes et les chênes, c’est un coup de cœur ! Depuis cette première rencontre, le Domaine se modernise, se reconstruit, s’agrandit : il revit. De nouveaux assemblages équilibrés de cépages reconnus en terre du Gard : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan et Mourvèdre pour les rouges et rosés, Grenache, Marsanne et Viognier pour les blancs. Le Domaine produit aujourd’hui des millésimes qui progressent et prennent de l’ampleur, de la cohérence pour offrir une gamme homogène et récompensée. Au côté des vignes, près de 120 ha d’oliviers ont été plantés faisant du Domaine un des producteurs d’olives de référence en France. Ils donnent aujourd’hui des huiles vierges, riches et complexes dans une gamme reconnue par de nombreuses tables de restaurateurs et notamment dans les cuisines des Grands Chefs étoilés. En 2023, les Vins et les Huiles du Domaine ont été labellisées Bio.
Un Hôtel d’exception
Un Hôtel au cœur des vignes et oliviers
En conjuguant la sélection exigeante d’oeuvres de l’art contemporain pour habiller son environnement et ses chambres d’hôtel avec celle de produits de grande qualité pour sa restauration, le Domaine de Panéry construit progressivement son identité créative. Car l’expérience de chaque hôte lors d’un séjour entre les vignes et les oliviers doit rester un moment gourmand, paisible, serein. Un véritable retour aux sources.
Le restaurant du domaine
Une cuisine créative et gourmande
Dans la proximité du territoire gardois et en respectant la qualité des saveurs des produits choisis, notre chef compose des plats qui mettent en valeur les arômes et les couleurs spécifiques de notre région. Ce sont autant de créations délicates et gourmandes pour accompagner habillement nos vins et nos huiles. Les atouts du tourisme dans le sud de la France aujourd’hui doivent permettre de faire découvrir nos qualités autant que les hommes qui les préservent. C’est un patrimoine vivant.
De grands espaces
Des séminaires grandeur nature
Dans le prolongement de la salle de restauration, la longère dispose d’une salle de réunion équipée de tous les outils informatiques de présentation ainsi qu’un réseau wifi dédié, offrant au Domaine et à son hôtel la possibilité de recevoir séminaires et réunions de travail dans un environnement calme et confortable. Une respiration dans l’activité de l’entreprise souvent indispensable pour permettre aux cadres et dirigeants d’envisager autrement les stratégies. Un séjour autant professionnel que touristique et gourmand, le Domaine mettant à disposition des clients de l’hôtel des vélos. C’est aussi l’occasion de découvrir le nouveau chai, la boutique du Domaine, les vignes et les oliviers, les vins et les huiles.
Se ressourcer
Découvrir les Terres du Gard
Le Domaine de Panéry propose…
Ils vous accueillent
Le Domaine porté par la Passion
Jacqueline Ginon
Lorsque Jacqueline découvre le Domaine de Panéry en 2017, les vallons et les plaines, les vignes et les chênes, c’est un coup
de cœur ! Depuis cette première rencontre, le Domaine se modernise, se reconstruit, s’agrandit : il revit.