< Retour aux produits

L’olive Arbosana

Son fruit : sphérique et légèrement asymétrique, lorsque l’olive arbosana mûrit sa couleur prend des tons violacés

Sa variété : Une olive de petite taille mais très aromatique. Sa particularité se trouvera dans son goût en obtenant une huile fruitée, ici de pomme, mais aussi de notes herbacées apportant de la rondeur à notre produit. En bouche, notre huile d’olive Arbosane extra vierge confirme sa personnalité avec de légères notes d’amertume et d’épices en parfaite harmonie. Elle laisse le palais avec une fraîcheur très agréable

Sa récolte : Il est nécessaire que les olives arbosana soient à maturité avant de pouvoir être récoltées. Afin de proposer le plus de saveurs et de bienfaits possibles, il est important de veiller à leur développement.

Procédé mécanique et l’extraction à froid

Ce procédé long et respectueux du a permis d’extraire goutte par goutte notre produit. Les olives sont placées dans un broyeur à marteaux, qui écrase cette matière première.
La pâte d’olives est ensuite malaxée sous une température ne dépassant pas les 27 °C afin d’homogénéiser cette mixture. Notre huile d’olive garde alors toutes ses saveurs et ses bienfaits.

Après cela, la pâte d’olives est transférée dans une centrifugeuse afin de séparer le solide du liquide. Puis après avoir récupéré notre huile, celle-ci est mise en bouteille dans un contenant sombre pour conserver ses propriétés. 

Nos bidons et nos bouteilles ont été sélectionnés dans des matériaux spécifiques pour conserver les bienfaits et les saveurs de nos huiles d’olive. 

Conseil de conservation 

Afin de garantir une conservation optimale de notre huile d’olive, nous vous conseillons de la stocker à l’abri de la lumière et de toute source de chaleur. En respectant ces recommandations, les propriétés gustatives de votre huile demeureront inchangées, vous offrant ainsi la possibilité de maximiser son potentiel, même au-delà de sa date de durabilité minimale. Nous vous invitons à suivre ces conseils pour apprécier pleinement la qualité exceptionnelle de notre produit.

Pourquoi l’appellation huile d’olive Vierge extra ?

Notre huile d’olive artisanale se voit attribuer le prestigieux label “Vierge Extra” en raison de la minutie de son processus de fabrication. Le recours à une méthode d’extraction par pressage à basse température afin de préserver ses propriétés organoleptiques exceptionnelles. Ce procédé donne naissance à un produit d’exception, évoquant avec finesse les arômes et les saveurs méditerranéennes. Opter pour une expérience gustative authentique, une invitation sensorielle à la découverte des délices de la Méditerranée.

Une composition monovariétale

Nos produits racontent l’histoire de nos terres gardoises. C’est pour cela que chacune de nos huiles monovariétales vous offre une expérience gustative unique propre à son fruit. Déguster ces huiles, vous invite à déguster les qualités gustatives du fruit dans sa simplicité la plus pure. Selon vos goûts et vos envies, chacune de nos huiles vous apportera un bouquet d’arômes unique et personnel à vos plats. Une huile monovariétale reflète et représente à l’état brut l’esprit d’une région. 

producteur d’huile d’olive artisanale

Nos huiles d’olive monovariétales vous invite à un voyage gustatif en direction de nos terres ensoleillées. Cette huile d’olive extra vierge met en valeur son caractère et sa singularité en vous offrant un goût fruité subtil et typique. Que vous soyez un amateur en quête d’apprentissage ou un gourmet à la recherche de l’accord parfait, nos huiles d’olive monovariétales sont faites sur-mesure pour vous. Trouver un producteur d’huile d’olive autour de moi ? Le Domaine de Panéry est situé à Uzès, dans le Gard. 

Quelle recette puis-je préparer avec cette huile ?

Idéale avec des salades, cette huile d’olive s’associe parfaitement avec des poissons en papillote, pot au feu, cuisson au feu de bois, ou des fromages.
Des plats sucrés se marient également très bien avec notre huile d’olive artisanale l’Arbosane. Des desserts tels qu’un soufflé au chocolat, une tarte aux fraises/basilic et sa crème pâtissière à l’huile d’olive…  Notre produit apportera authenticité et caractère à vos plats.

Les bouteilles de vin de 75 cl ne peuvent être commandées qu’en cartons de 6. Vous pouvez panacher les produits. Les magnums et huiles peuvent se commander à l’unité.